父の営むメゾンドヌーヴォーを幼い頃から見て育ち、シェフを志すようになりました。

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20歳で修行の旅へ。各地のレストランで経験を重ね、25歳の時にカナダのファームレストラン「Eigensinn Farm」へ。食・いのち・アートが一体となる世界観に触れ、「食べること」の本質を見つめ直すきっかけとなりました。

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帰国後は2代目シェフとしてメゾンドヌーヴォーへ。素材と手作りにこだわる“本物の洋食”を追求し、食べる喜びを感じていただける一皿を日々お届けしています。